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乌拉火锅,东北地区流传已久的传统美食

___麟豪餐饮管理有限公司成立于2014年,目前在___内已有32家珑翔澳门威尼斯人app乌拉火锅店。我们的品牌优势是:通过高品质的菜品、富有创造性的品牌文化包装传播及真诚周全的服务赢得了大批忠诚的乌拉粉丝会员。 乌拉火锅,东北地区流传已久的传统美食 乌拉火锅店内食材原料保证无添加、原生态。本公司具有技术研发团队,仓储货源,能为经营者提供健康食材与盈利模式,将非物质文化遗产的乌拉火锅推向全国。
吉林乌拉火锅是东北特色餐饮美食。吉林乌拉火锅因始创于吉林乌拉而得名。吉林乌拉是满语,意为沿江的城池。
吉林乌拉火锅既起源于白山黑水间的狩猎野餐,也诞生于行军打仗的中途间隙。为了节省时间,大家把猪、羊、牛、獐、狍、鹿、飞禽、珍菌等放在一口锅内烧煮,吃起来味道鲜美。后经从民间到宫廷的不断探索,其主料配料逐渐固定下来,成为享誉东北乃至全国的美味佳肴。
乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食,因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉是满语音译,据《吉林通志》记载:“吉林谓沿,乌拉谓江。”吉林乌拉意为沿江,清康熙二十四年下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市,有“一观一品”之说,“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景,“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。
乌拉火锅的锅底以鸡汤和猪骨汤组合而成,再以海鲜和12种药材熬制而成。
在锅底已经包含了海鲜,但是商家为了让顾客亲身体验到锅底的丰富,所以用小碟子又放了各一份的海鲜锅底:海虹、扇贝、飞蟹、虾皮、干贝、蛎黄、黄花菜、虾干、紫菜。
乌拉火锅食材以白肉、酸菜、血肠为根本。其中白肉必须是硬肋的五花肉,酸菜必须是青帮大叶腌渍足月,血肠必须是“灯碗”血清。火锅则必须是铜锅挂锡,防止酸菜与铜生成有毒的乳酸铜。享用过程中,陆续加入花蟹、虾仁、蛎蝗、牛、羊、狍、鹿、野鸡、飞龙、蘑菇、黄花菜、冻豆腐、粉条等食材,佐以韭菜花、麻酱、腐乳、蒜泥、辣椒油等辅料,边煮边吃,终成享誉天下的美食。
据说,当年清太祖努尔哈赤在统一女真各部战争中,来到物产丰饶、山珍遍野的吉林乌拉,被这一美味所吸引,经常率将士食用。体格健硕、能征惯战的八旗勇士由此诞生;
传说,乾隆皇帝特别喜欢乌拉火锅,巡幸吉林乌拉时,总管衙门投其所好,经常安排,大快朵颐。一时间,朝野上下吃火锅渐成风尚。
话说,到了乾隆退位时,想办一个比爷爷康熙办过的还要大的千叟宴。和珅提议吃火锅,既御寒,又适合老年人,还有团团圆圆祥和气氛。乌拉满族火锅从此风糜全国。
如今,无论是本地居民,还是外地游客,看江城美景,享乌拉火锅,已经成为一种不二的选择,并以“东北新三宝”名扬四海。
吉林乌拉火锅所蕴含的历史和文化,成为讲吉林故事,留得住乡愁,记得住乡音,守得住乡情的生动载体!