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各种常见酒款的余味如何?

  干白葡萄酒

  白葡萄酒的余味基本上是重复葡萄酒本身的风味,就算有何变化,也是极其细微的。干白葡萄酒的余味一般是干净脆爽的。随着陈年,干白的口感会趋向柔顺,余味也变得更为圆润悠长,而经橡木桶陈酿的干白会有更长更复杂的余味。雷司令葡萄酒的余味很清爽,一般可维持 30 秒左右,而加州的霞多丽或勃艮第白葡萄酒的余味更强劲有力,能达到 45-60 秒。

  干红葡萄酒

  很多情况下,余味会放大单宁的影响力度,余味会变得稍微复杂些,例如,拥有黑樱桃、黑莓、巧克力风味的赤霞珠红葡萄酒的余味单宁或许会变得更加粗糙或更加柔顺。年轻的干红葡萄酒余味比较清淡,持续时间短,比较适合刚接触葡萄酒的新人,而好的干红葡萄酒拥有悠长而复杂的余味,是葡萄酒发烧友们的爱。波尔多和勃艮第的葡萄酒是余味悠长的典型代表,而基安帝和博若莱新酒等葡萄酒的余味则比较清淡,持续时间较短,但仍十分怡人。

  烈酒

  我们常见的威士忌、白兰地也讲究余味。通常,在余味令人愉悦的情况下,余味越悠长,威士忌、白兰地的品质越好。好的余味,应当与威士忌或白兰地本身的风味无巨大的区别。一些老年份的威士忌,其余味能持续数小时。

回答者:晨晨 2019/10/15 16:26:02

  干白葡萄酒

  白葡萄酒的余味基本上是重复葡萄酒本身的风味,就算有何变化,也是极其细微的。干白葡萄酒的余味一般是干净脆爽的。随着陈年,干白的口感会趋向柔顺,余味也变得更为圆润悠长,而经橡木桶陈酿的干白会有更长更复杂的余味。雷司令葡萄酒的余味很清爽,一般可维持 30 秒左右,而加州的霞多丽或勃艮第白葡萄酒的余味更强劲有力,能达到 45-60 秒。

  干红葡萄酒

  很多情况下,余味会放大单宁的影响力度,余味会变得稍微复杂些,例如,拥有黑樱桃、黑莓、巧克力风味的赤霞珠红葡萄酒的余味单宁或许会变得更加粗糙或更加柔顺。年轻的干红葡萄酒余味比较清淡,持续时间短,比较适合刚接触葡萄酒的新人,而好的干红葡萄酒拥有悠长而复杂的余味,是葡萄酒发烧友们的爱。波尔多和勃艮第的葡萄酒是余味悠长的典型代表,而基安帝和博若莱新酒等葡萄酒的余味则比较清淡,持续时间较短,但仍十分怡人。

  烈酒

  我们常见的威士忌、白兰地也讲究余味。通常,在余味令人愉悦的情况下,余味越悠长,威士忌、白兰地的品质越好。好的余味,应当与威士忌或白兰地本身的风味无巨大的区别。一些老年份的威士忌,其余味能持续数小时。